PROCESO BASADO EN LA INHIBICION DE FOSFATASAS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE TOXINAS DIARREICAS DE MARISCOS.

Abstract

PROCEDIMIENTO PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE TOXINAS DIARREICAS DE DINOFLAGELADO (DSP (VENENO DIARREICO DE MOLUSCO)) BASADO EN LA INHIBICION DE FOSFATASA. LA PRESENCIA DE PELILLOS QUE PRODUCEN DIARREA (DSP (VENENO DIARREICO DE MOLUSCO)); LA MAREA ROJA CONTAMINA EL MOLUSCO, CUYA TOXICIDAD DEBE SER CONTINUAMENTE CONTROLADA ANTES DE COMERCIALIZAR. LA TECNICA ACTUAL ES EL BIOENSAYO, QUE ESENCIALMENTE ES LA ADMINISTRACION ORAL DE UN EXTRACTO A RATONES. SE CONSIDERA QUE EL RESULTADO ES POSITIVO SI EL RATON MUERE DESPUES DE UN PERIODO DE OBSERVACION DE 12 HORAS. ESTE METODO ES LENTO, COSTOSO, ERRATICO Y DE BAJA ESPECIFICIDAD. EL PROCEDIMIENTO DETECTA Y CUANTIFICA LAS TOXINAS MEDIANTE LA MEDICION DE LA INHIBICION DE FOSFATASAS, LAS CUALES SON ENZIMAS SOBRE LAS QUE ACTUAN ESTAS TOXINAS. ESTA INHIBICION DE FOSFATASAS ES CUANTIFICADA EN UNA PLACA DE MICROTITULO, Y LA ACTIVIDAD ES REVELADA MEDIANTE COMPROBACION DE LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS CON UN SUSTRATO DE FOSFATASA QUE, DEPENDIENDO DE LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS, PUEDE SER CONVERTIDO EN UN PRODUCTO FLUORESCENTE, LUMINISCENTE O COLOREADO. ESTA TECNICA PROPORCIONA RAPIDEZ, BAJO COSTO Y FIABILIDAD. EL SECTOR MARISQUERO INDUSTRIAL Y CONSERVERO SERA EL MAS FAVORECIDO.