Publicaciones en las que colabora con Susana García Torres (5)

2022

  1. Assessment of caspase activity in post mortem muscle as a way to explain characteristics of DFD beef

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 111

  2. Impacto del modo de transporte al matadero (mezcla o no mezcla con animales extraños) de terneros de las razas Asturiana de los Valles y Retinta en los atributos físico-químicos y organolépticos de carne madurada. Aceptabilidad y preferencia de los consumidores

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), Vol. 118, Núm. 2, pp. 213-238

  3. Use of Near-Infrared Spectroscopy to Discriminate DFD Beef and Predict Meat Quality Traits in Autochthonous Breeds

    Foods, Vol. 11, Núm. 20

2020

  1. Sensory and physicochemical analysis of meat from bovine breeds in different livestock production systems, pre-slaughter handling conditions, and ageing time

    Foods, Vol. 9, Núm. 2

2019

  1. Search for proteomic biomarkers related to bovine pre-slaughter stress using liquid isoelectric focusing (OFFGEL) and mass spectrometry

    Journal of Proteomics, Vol. 198, pp. 59-65