Tecnologías para el Desarrollo de Bioproductos Industriales
TIBD
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries
Barcelona, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (1)
2018
-
Comparative proteomic profiling of myofibrillar proteins in dry-cured ham with different proteolysis indices and adhesiveness
Food Chemistry, Vol. 244, pp. 238-245