Biotechnology
BIOTEC
Sol Angel
Zamuz Castro
Publications by the researcher in collaboration with Sol Angel Zamuz Castro (2)
2006
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Elaboración del vino: evolución de la actividad enzimática durante la crianza y el envejecimiento del vino
Viticultura enología profesional, Núm. 106, pp. 37-43
2004
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Enzymes as potential markers of wine aging
Journal of the Institute of Brewing, Vol. 110, Núm. 3, pp. 220-226