Chitosan-Based Oleogels: Emulsion Drying Kinetics and Physical, Rheological, and Textural Characteristics of Olive Oil Oleogels
- Lama, M.
- Montes, L.
- Franco, D.
- Franco-Uría, A.
- Moreira, R.
Revista:
Marine Drugs
ISSN: 1660-3397
Ano de publicación: 2024
Volume: 22
Número: 7
Tipo: Artigo
