Mitigating the allergenicity of lupin seeds through germination to enhance food safety

  1. López-Pedrouso, M.
  2. Bou, R.
  3. Bermúdez, R.
  4. Domínguez, R.
  5. Lorenzo, J.M.
Zeitschrift:
Meat Technology

ISSN: 2466-2852,  2466-4812

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 64

Nummer: 2

Seiten: 443-448

Art: Artikel

DOI: 10.18485/MEATTECH.2023.64.2.85 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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