Effect of fat content and manufacturing process on dipping time and fat and protein recoveries of Cebreiro cheese

  1. FernandezAlbalat, MP
  2. Fernandez, MA
  3. Mendez, J
  4. Diaz, O
  5. Cobos, A
Revista:
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL

ISSN: 0026-3788

Año de publicación: 1997

Volumen: 52

Número: 8

Páginas: 440-443

Tipo: Artículo

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Fuente de los datos: WoS