Shear and extensional rheological properties of whole grain rye and oat aqueous suspensions

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2023

Volume: 137

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2022.108319 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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