Comprehensive metabolomics to evaluate the impact of industrial processing on the phytochemical composition of vegetable purees

  1. Lopez-Sanchez, P.
  2. De Vos, R.C.H.
  3. Jonker, H.H.
  4. Mumm, R.
  5. Hall, R.D.
  6. Bialek, L.
  7. Leenman, R.
  8. Strassburg, K.
  9. Vreeken, R.
  10. Hankemeier, T.
  11. Schumm, S.
  12. Van Duynhoven, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2015

Volume: 168

Páxinas: 348-355

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.07.076 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus