Procesos biolóxicos de transformación dos alimentosfermentacións, cultivos iniciadores, uso de enzimas

  1. Díaz Rubio, Olga
  2. Cobos García, Ángel

Editorial: Servicio de Publicaciones = Servizo de Publicacións ; Universidad de Santiago de Compostela

ISBN: 978-84-9887-733-5

Ano de publicación: 2011

Tipo: Libro

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Fonte de datos: Dialnet