Effect of natural antioxidants on physicochemical properties and lipid stability of pork liver pâté manufactured with healthy oils during refrigerated storage

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Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Año de publicación: 2017

Volumen: 54

Número: 13

Páginas: 4324-4334

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S13197-017-2903-2 GOOGLE SCHOLAR
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