Biogenic amines in fermented meat products

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Franco, D.
  3. Carballo, J.
Libro:
Fermented Meat Products: Health Aspects

ISBN: 9781498733045

Ano de publicación: 2017

Páxinas: 450-473

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1201/9781315369846 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus