Efecto antimicrobiano del método H2O2-Catalasa (PC) frente a microorganismos patógenos y psicrótrofos de interés alimentario

  1. Daga, M.M.
  2. Lema Rodicio, Juan Manuel
  3. Assanta, M.A.
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Ano de publicación: 2001

Ano: 20

Número: 160

Páxinas: 91-96

Tipo: Artigo

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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Resumo

En este estudio se ha evaluado la eficacia del sistema antimicrobiano Peróxido de hidrógeno-Catalasa (PC) sobre diversos organismos patógenos y psicrótrofos involucrados en la calidad microbiológica de los alimentos y en intoxicaciones alimentarias

Fonte de datos: Dialnet