Valoración de la jugosidad y terneza de la carne de los tipos comerciados por la IGP ternera gallega
- Calvo Santalla, Carmen
- Monserrat Bermejo, Lorenzo
- Iglesias Becerra, Antonio
- Sánchez García, Luciano
Editorial: Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales ; Universidad de León
ISBN: 84-7719-798-9
Ano de publicación: 2002
Páxinas: 358-362
Congreso: Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes. Congreso Internacional (9. 2001. León)
Tipo: Achega congreso