Effects of amidated low methoxyl pectin on healthy restructured fish food from Mexican flounder (Cyclopsetta chittendeni)

  1. Rodríguez, N.R.
  2. Uresti, R.M.
  3. Velazquez, G.
  4. Vázquez, M.
  5. Ramírez, J.A.
Revista:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876,  1745-4530

Ano de publicación: 2008

Volume: 31

Número: 2

Páxinas: 229-246

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1745-4530.2007.00149.X GOOGLE SCHOLAR
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