Effect of freezing on the β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) activity of fish meat

  1. Pavlov, A.
  2. García de Fernando, G.D.
  3. Díaz, O.
  4. Fernández, M.
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  6. Ordóñez, J.A.
  7. de la Hoz, L.
Zeitschrift:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Datum der Publikation: 1994

Ausgabe: 198

Nummer: 6

Seiten: 465-468

Art: Artikel

DOI: 10.1007/BF01192841 GOOGLE SCHOLAR

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