High-pressure processing before freezing and frozen storage of European hake (Merluccius merluccius): effect on mechanical properties and visual appearance
- Pita-Calvo, C.
- Guerra-Rodríguez, E.
- Saraiva, J.A.
- Aubourg, S.P.
- Vázquez, M.
ISSN: 1438-2385, 1438-2377
Datum der Publikation: 2018
Ausgabe: 244
Nummer: 3
Seiten: 423-431
Art: Artikel