Rheological behaviour of aqueous methylcellulose systems: Effect of concentration, temperature and presence of tragacanth
- Moreira, R.
- Chenlo, F.
- Silva, C.
- Torres, M.D.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 84
Seiten: 764-770
Art: Artikel
