Changes in the Aromatic Profile, Sugars, and Bioactive Compounds When Purple Garlic Is Transformed into Black Garlic
- Martínez-Casas, L.
- Lage-Yusty, M.
- López-Hernández, J.
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 65
Nummer: 49
Seiten: 10804-10811
Art: Artikel
