Variation of food mineral content during industrial and culinary processing

  1. Barciela-Alonso, M.C.
  2. Bermejo-Barrera, P.
Buch:
Handbook of Mineral Elements in Food

ISBN: 9781118654361

Datum der Publikation: 2016

Seiten: 163-176

Art: Buch-Kapitel

DOI: 10.1002/9781118654316.CH8 GOOGLE SCHOLAR
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