Use of citric and lactic acids in ice to enhance quality of two fish species during on-board chilled storage
- García-Soto, B.
- Fernández-No, I.C.
- Barros-Velázquez, J.
- Aubourg, S.P.
Revista:
International Journal of Refrigeration
ISSN: 0140-7007
Año de publicación: 2014
Volumen: 40
Páginas: 390-397
Tipo: Artículo