Fine particle size chestnut flour doughs rheology: Influence of additives
- Moreira, R.
- Chenlo, F.
- Torres, M.D.
- Rama, B.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 2014
Volume: 120
Número: 1
Páxinas: 94-99
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of Food Engineering