Air drying and colour characteristics of chestnuts pre-submitted to osmotic dehydration with sodium chloride
- Moreira, R.
- Chenlo, F.
- Chaguri, L.
- Vázquez, G.
ISSN: 0960-3085
Año de publicación: 2011
Volumen: 89
Número: 2
Páginas: 109-115
Tipo: Artículo