Mass transfer analysis during osmotic dehydration of eggplant using binary solutions of sucrose and sodium chloride

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Vallejo, N.
  4. Gerbet, L.
Zeitschrift:
Defect and Diffusion Forum

ISSN: 1662-9507,  1012-0386

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 273-276

Seiten: 413-418

Art: Konferenz-Beitrag

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