Phospholipids and hydrolysates from a sunflower protein isolate adsorbed films at the air-water interface

  1. Miñones Conde, J.
  2. Rodríguez Patino, J.M.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 21

Nummer: 2

Seiten: 212-220

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2006.03.010 GOOGLE SCHOLAR

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