Mass transfer analysis during osmotic dehydration of pumpkin fruits using binary and ternary aqueous solutions of sucrose and sodium chloride

  1. Mayor, L.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Sereno, A.M.
Revista:
Defect and Diffusion Forum

ISSN: 1662-9507,  1012-0386

Año de publicación: 2006

Volumen: 258-260

Páginas: 213-218

Tipo: Aportación congreso

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