The use of an 'electronic nose' device to monitor the ripening process of anchovies

  1. Vázquez, M.J.
  2. Lorenzo, R.A.
  3. Cela, R.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 38

Nummer: 3

Seiten: 273-284

Art: Artikel

DOI: 10.1046/J.1365-2621.2003.00673.X GOOGLE SCHOLAR
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