Rheological behaviour of an amide pectin

  1. Alonso-Mougán, M.
  2. Meijide, F.
  3. Jover, A.
  4. Rodríguez-Núñez, E.
  5. Vázquez-Tato, J.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2002

Volume: 55

Número: 2

Páxinas: 123-129

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00026-2 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus