Differentiation between fermenting and spoilage yeasts in wine by total free fatty acid analysis

  1. Razes, N.
  2. Garcia‐Jares, C.
  3. Larue, F.
  4. Lonvaud‐Funel, A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Ano de publicación: 1992

Volume: 59

Número: 3

Páxinas: 351-357

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.2740590312 GOOGLE SCHOLAR
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