Kinetics studies during NaCl and KCl pork meat brining
- Barat, J.M.
- Baigts, D.
- Aliño, M.
- Fernández, F.J.
- Pérez-García, V.M.
ISSN: 0260-8774
Datum der Publikation: 2011
Ausgabe: 106
Nummer: 1
Seiten: 102-110
Art: Artikel
ISSN: 0260-8774
Datum der Publikation: 2011
Ausgabe: 106
Nummer: 1
Seiten: 102-110
Art: Artikel