Fingerprints of acacia aging treatments by barrels or chips based on volatile profile, sensorial properties, and multivariate analysis

  1. Alañón, M.E.
  2. Marchante, L.
  3. Alarcón, M.
  4. Díaz-Maroto, I.J.
  5. Pérez-Coello, S.
  6. Díaz-Maroto, M.C.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Ano de publicación: 2018

Volume: 98

Número: 15

Páxinas: 5795-5806

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.9129 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus