Contribución a la tipificación de vinos gallegosRibeiro, Valdeorras y Albariño. Dióxido de azufre total, libre y materias reductoras

  1. G. Salgado 1
  2. J. Simal 1
  3. M.A. Lage 1
  1. 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Ano de publicación: 1988

Número: 194

Páxinas: 77-78

Tipo: Artigo

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Resumo

Este artículo propone un método electrométrico para la valoración yodométrica del dióxido de azufre total, libre y materias reductoras en vinos, que aporta una mejor resolución de estos compuestos, con un Cv % de 0,78.

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