Contribución a la tipificación de vinos gallegosAnálisis gas-cromatográfico de metanol, etanol, propanol, isobutanol, isoamílicos, 2,3-butanodiol, glicerina, acetaldehído, acetato de etilo y lactato de etilo

  1. M.A. Large 1
  2. J. Simal 1
  3. G. Salgado 1
  1. 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1988

Issue: 193

Pages: 99-103

Type: Article

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Abstract

Se propone un método gas cromatográfico sobre columna de Porapak Q y temperatura programada que permite la determinación simultánea de metanol, etanol, propanol, isobutanol, isoamílicos, 2,3-butanodiol, glicerina, acetaldehído, acetato de etilo y lactato de etilo en vinos, con Cv % satisfactorios.

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