Contribución a la tipificación de vinos gallegosRibeiro, Valdeorras y Albariño I. Determinación de agua

  1. M.A. Lage 1
  2. J. Simal 1
  3. G. Salgado 1
  1. 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología (Universidad de Santiago)
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Ano de publicación: 1988

Número: 192

Páxinas: 67-69

Tipo: Artigo

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Resumo

En este artículo se determina por primera vez el agua en vinos, mediante el reactivo de Karl-Fisher, haciendo un estudio de su precisión y exactitud, encontrado un Cv% de 0,088 y una t experimental de -3,96 que muestra un error sistemático establecido en -1,15g/100 ml.

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