Classification of red wines from controlled designation of origin by ultraviolet-visible and near-infrared spectral analysis

Resumo

A espectroscopia tornou-se um dos métodos de análise mais atrativos e de uso comum em muitos produtos agrícolas. A análise quimiométrica combinada com as análises espectrais no ultravioleta (UV), no visível (VIS) e no infravermelho próximo (NIR) foram avaliadas para classificar vinhos de duas denominações de origem (DO) espanholas (Rías Baixas e Ribeira Sacra). O objetivo deste trabalho consistiu na determinação da viabilidade do uso da espectroscopia UV-VIS-NIR combinada com ferramentas quimiométricas para discriminar vinhos tintos de diferentes DO. Máquina de Vectores de Suporte (SVM) e Análise Linear Discriminante (LDA) foram aplicadas para classificar os vinhos tintos com base nos seus espectros UV-VIS-NIR. Vários pré-tratamentos foram aplicados para melhorar a classificação. A melhor classificação dos vinhos tintos foi obtida com dados brutos UV-VIS-NIR em modelos LDA (100% da classificação). Os resultados da classificação com modelos de classificação SVM foram ligeiramente mais baixos do que os resultados da LDA (97,3% para o pré-tratamento Centrado e escalado). Estes aspetos evidenciam a importância de uma boa seleção do método quimiométrico de classificação. É ainda demonstrada a viabilidade da utilização de dados espectrais UV, VIS e NIR combinados com ferramentas quimiométricas para a classificação de vinhos tintos.