Los colorantes
ISSN: 0212-1689
Year of publication: 2000
Year: 19
Issue: 1
Pages: 101-111
Type: Article
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Abstract
Los colorantes no son un invento de nuestros días, ya que hace 3.000 años se utilizaban especias y condimentos para dar color a los alimentos. Así, en la actualidad, este es un tema que preocupa a la sociedad que relaciona los colorantes con fórmulas artificiales y químicas que pueden resultar perjudiciales para la salud. En este artículo se hace una exposición completa de los colorantes más comúnes, de su origen y sus características.