Búsqueda, clonación y expresión de genes de carotenogénesis

Resumen

Un criterio fundamental de aceptacion de algunos peces de interes comercial como salmonidos es el impacto visual dado por la coloracion rojo-rosado, rojo-anaranjado de la carne, esta coloracion contribuye significativamente a la imagen y puede tener un gran valor, como indicador de calidad del producto. Los salmonidos no pueden sintetizar carotenoides de novo, el color de la carne es obtenido por la absorcion y deposito de carotenoides provenientes de la dieta. Los carotenoides pueden ser sintetizados solamente por los organismos autotrofos (Fitoplancton, microalgas y algunas bacterias), muchos eucariotas, incluidas las algas y plantas, y ocasionalmente por algunas levaduras, hongos y liquenes. En granjas de cultivo, los carotenoides deben agregarse como suplemento dietetico al alimento balanceado para obtener el color y tono deseado. Los carotenoides encontrados en salmonidos corresponden basicamente a B-caroteno, astaxantina y cantaxantina. Los pigmentos sinteticos astaxantina y cantaxantina son los mas usados, pueden incorporarse a la dieta en concentraciones de acuerdo al nivel de coloracion deseado. Sin embargo, el costo de la incorporacion a la dieta de carotenoides sinteticos representa entre el 10 y el 25% del costo total del alimento. En el ambito mundial, el cultivo comercial de varias especies de salmonidos, represento en la ultima decada una de las areas de mayor expansion de la acuicultura, por lo que el atractivo economico de este mercado ha propiciado que los temas a investigar se centren principalmente en aspectos como: los factores que influyen en la pigmentacion, su metabolismo, los mecanismos involucrados en su absorcion, depositacion y en fuentes alternativas de pigmentos. El Presente proyecto, plantea la busqueda, clonacion y expresion de genes de carotenogenesis presentes en Crocosmia crocosmiiflora y su posterior incorporacion en suplementos nutricionales de salmonidos.