Tratamiento de efluentes de industrias lácteas en reactores anaerobios de alta cargainfluencia de la relación C-N-P y del equipo

Abstract

La industria láctea en Galicia tiene una gran importancia siendo una característica importante el gran numero de explotaciones ganaderas, así como su dispersión a lo largo de la región. Esto trae consigo asimismo que tanto los centros de recogida como los de elaboración de productos lácteos sean de pequeñas dimensiones, no teniendo generalmente sistemas eficaces para depuración de sus efluentes. En una primera parte, en el presente trabajo se estudian los efluentes de una industria láctea típica, observándose las existencias de tres corrientes residuales: 1) corriente de lavado de baja concentración que contiene el 4% de la carga orgánica y un 73% del volumen total vertido; 2) corriente de lavado de alta concentración, con un 20% de la DQO total vertida y un 16% del caudal y 3) corriente de lactosuero, que se vierte en gran numero de instalaciones, siendo su caudal tan solo un 11% del total, pero su carga supone un 76% del total. A la vista de las características de estos efluentes, se considera en una primera aproximación su aptitud para ser tratados por digestión anaerobia, con algún sistema de postratamiento que permita reducir el nivel de NH4+. En una segunda parte se aborda, en tres reactores de película fijada y flujo descendente, el estudio de la influencia de la relación c/n/p sobre el crecimiento de los diversos grupos tróficos implicados en el proceso. El rector teóricamente mas equilibrado (C/N/P = 240/7.5/1) es el que ofrece los mejores resultados en diversos ensayos sobre el comportamiento cinético, producción de biomasa y actividad de la misma. El digestor con deficiencia en n (C/N/P = 240/1.5/1), presenta resultados inferiores pero una mayor adherencia de los lodos producidos. En la tercera parte del trabajo se aborda el tratamiento de la corriente de lactosuero en un filtro anaeróbico con mono y multialimentación alcanzándose altas eficacias de depuración en ambos casos.