MARIA ANGELES
ROMERO RODRIGUEZ
Catedrática de universidad
Nerea
Fernández Canto
Publicaciones en las que colabora con Nerea Fernández Canto (8)
2024
-
Autochthonous Wheat Grown in Organic and Conventional Systems: Nutritional Quality of Flour and Bread
Foods, Vol. 13, Núm. 7
-
Impact of organic and conventional farming practices on the multidimensional characteristics of flour and indirectly on bread
LWT, Vol. 209
-
Neural networks allow the automatic verification of the type of flour, analysing the starch granule morphology, to ensure the protected geographical indication ‘Galician Bread’
Food Control, Vol. 158
2023
2022
-
Control das fariñas obtidas de trigo " Caaveiro " ecolóxico e convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 75-92
-
Control dos pans obtidos a partir de fariña ‘Caaveiro’ producida en ecolóxico e convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 93-106
-
Do campo á mesa na produción de pan galego nun contexto agroecolóxico
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 7-32
-
Sensory descriptive analysis and hedonic consumer test for Galician type breads
Food Control, Vol. 134