Oat protein in vitro digestion is not influenced by pectin in dispersion or gel systems

  1. Marinea, M.
  2. Lopez-Sanchez, P.
  3. Ortiz, D.
  4. Larsson, K.
  5. Ström, A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2025

Volume: 163

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2025.111108 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus